Ħu sehem f' menu b' 4 korsijiet li jenfasizza t-tradizzjonijiet kulinari kuraġġużi u diversi tal-Amerika t' Isfel-b' stil ta' California. Il-platti tal-bidu tal-kampjun jinkludu gidma taċ-chile-relleno u palta reina (insalata tat-tiġieġ ħelwa mqatta' fuq nofsijiet tal-avokado). L-għażliet tal-ewwel kors jistgħu jinkludu ceviche u anticuchos (imżerżqa, laħam taċ-ċanga jew tiġieġ). Għall-mejn, stenna platti bħal milanesa tat-tiġieġ jew taċ-ċanga, u tiġieġ salsa verde. Dulce de leche u brigadeiro huma għażliet ta' kampjuni ta' deżerta.

Gawdi minn menu ta' 4 korsijiet ispirat mill-bounty ta' ħxejjex u frott friski ta' California. Ipprova appetizers u starters mill-irziezet għall-mejda jinkludu għeneb inkaljat u brie fuq il-crostini, u soppa tal-qamħ ħelwa mkessħa b' cilantro u ġir. Il-possibbiltajiet ewlenin jinkludu l-pan-seared rockfish bi ħxejjex tal-istaġun inkaljati, u tri-tipi rożmarin inkaljati b' inbid aħmar jus. Galette tal-ħawħ rustiku bil-ġelat tal-fażola tal-vanilla, u panna cotta tal-għasel bil-berries friski huma għażliet ta' kampjuni ta' deżerti.

Din l-ikla b' 4 korsijiet tħallat il-faxxinu rustiku mal-eleganza tal-gourmet, tiċċelebra l-ingredjenti staġjonali u togħmiet kuraġġużi u bbilanċjati. Għall-bidu u l-ewwel korsijiet, stenna platti bħal scallops imnaddfa b' xampanja beurre blanc, u pappardelle magħmula bl-idejn b' papra ragù. Il-mains jistgħu jinkludu marka tal-laħam taċ-ċanga b' demi-glace tal-bourbon u gouda mash affumikat, u wagyu bi ħġieġ ħażin b' purée tat-tewm iswed u ħxejjex tat-trabi maħduma. L-ikla tispiċċa b' għażla ta' deżerti dixxendenti.