Ħu sehem f' menu b' 4 korsijiet li jenfasizza t-tradizzjonijiet kulinari kuraġġużi u diversi tal-Amerika t' Isfel-b' stil ta' California. Platti tal-bidu kampjun jinkludu chile-relleno u palta reina (insalata tat-tiġieġ b'togħma tajba mqattgħa fuq nofsijiet tal-avokado). L-għażliet tal-ewwel kors jinkludu ceviche u anticuchos (laħam taċ-ċanga jew tat-tiġieġ fuq is-seffud, iggrilljat). Għall-platti ewlenin, platti bħal milanesa tat-tiġieġ jew taċ-ċanga, u tiġieġa b'salsa verde. Dulce de leche u brigadeiro huma kampjuni ta' deżerti. Dan il-pakkett jinkludi t-tħejjija, it-tħejjija u t-tindif.

Gawdi minn menu ta' 4 korsijiet ispirat mill-bounty ta' ħxejjex u frott friski ta' California. Duq xi affarijiet ħelwin li ġejjin direttament mill-għelieqi, bħal għenba mixwi u brie fuq crostini, jew soppa tal-qamħirrum ħelu kiesaħ bil-kosbor u l-lumi. Il-platti ewlenin jistgħu jinkludu ħut tal-blat imsajjar fil-pan b'veġetali tal-istaġun mixwija, u tri-tip mixwi bil-klin b'jus tal-inbid aħmar. Ħelu bħal galette tal-ħawħ bil-ġelat tal-vanilla u panna cotta tal-għasel u l-lavanda bil-frott artab frisk. Dan il-pakkett jinkludi t-tħejjija, l-issettjar u t-tindif.

Din l-ikla b' 4 korsijiet tħallat il-faxxinu rustiku mal-eleganza tal-gourmet, tiċċelebra l-ingredjenti staġjonali u togħmiet kuraġġużi u bbilanċjati. Għall-bidu nissuġġerulek l-iskallopijiet inkaljati b'burre blanc tax-xampanja u l-pappardelle bl-zaffran magħmula bl-idejn b'ragù tal-papra. Il-platti ewlenin jistgħu jinkludu l-flett taċ-ċanga b'demi-glace tal-bourbon u purè tal-gouda affumikat u wagyu miksija bil-miso b'purée tat-tewm iswed u ħaxix żgħir imsaffi. L-ikla tintemm b'deżerti mill-itjeb. Dan il-pakkett jinkludi t-tħejjija, it-tħejjija u t-tindif.