Dewqan ta' elaborazzjonijiet tradizzjonali ta' ikel Andalusjan lokali. Piriñaca gaditana de tuna Ajoblanco de almendra con grva Fritura ta' ħut tal-baħar tan-nofsinhar Flett fis-salsa demiglace tal-whisky Tocino de cielo

Affarijiet bażiċi tal-catering popolari lokali. Tradizzjoni bil-prodotti tal-aqwa kwalità u bil-preparazzjoni tal-ikel haute. Għażla ta' laħam imkessaħ u ġobon nazzjonali Salmorejo cordobes bil-perżut u bajda mgħollija Ħut moqli b'mod Andalusi Sirloin fis-salsa Sevillian bil-whisky Deżerta, anise, ġunġlien, kannella u pancakes tal-għasel

Kċina tradizzjonali b' tekniki moderni tal-kċina attwali. Aperitif bil-Ġobon Lokali Pescado sous video imsajjar fil-vakwu / Calamar rebozado en tempura de azafrán (Agħżel) Ross bil-faqqiegħ shiitake u tat-truffle Costilla sous vide bi glaseado tal-lamtu tal-patata moqlija u zlaza Asjatika tal-lumi u n-negozja / Secreto ibérico fi zlaza sevillana al whisky (għażla) Pudding tal-Mango/Shrickhand de mango (għażla)

Personalizzazzjoni tal-esperjenza skont it-togħmiet tagħhom. Eżempju ta' menu: Roll tal-ġobon tal-mogħoż bil-ġelatina tal-mirtilli u l-pistaċċi, il-ġewż u l-għata tal-perżut Aperitiv sorpriża skont l-istaġun Ħut (salamun u għażliet oħra) imsajjar bil-vacuum cleaner f' zalza tal-larinġ, tal-lumi u tal-ġir. Paprika Infused Octopus in Oil on Potato Cream with Vanilla Secreto ibérico sous vide bi frak tas-shepherd fiż-żingiber. Shrickhand tal-mango bil-pistaċċi, kardamomo u żagħfran