L-Ewwel Kors Risotto bil-Faqqiegħ Selvaġġ tal-Everglades Risotto krema b'faqqiegħ selvaġġ tal-Florida, bit-togħma tal-aħħar żewġ ingredjenti: żejt tat-truffles u ftit Parmesan. Kors Ewlieni Duo ta' Awwista u Ċerna ta' Key West Dnub ta' awwista fuq il-grill u ħut taħt l-ilma tal-Florida, b'salsa tal-mango u l-avokado għal togħma tal-baħar. Deżerta Torta tal-Passjoni Tropikali bil-Lime Torta tal-passjoni u l-lajm b'meringue tal-ġewż tal-Indi u orkidea li tista' tiekol.

Citrus Grove Scallop Ceviche Scallops friski ta' Florida mmarinati f'już tal-lumi u tal-larinġ, mgħottija b'grejpfrut roża, chili Fresno, melħ tal-baħar, u mikro cilantro. Ħafifa, b'togħma qawwija u ispirata mill-kosta taċ-ċitru tal-Florida.