Gawdi ikla ta' filgħaxija mill-aqwa b'6 platti, bi platti raffinati ispirati mill-gżejjer, magħmula b'ingredjenti lokali u staġjonali. Il-qalba ta' din l-ikla mimlija nutrizzjoni hija magħmula mill-ulu, il-kalo u l-patata ħelwa—pjanti li l-vjaġġaturi Polineżjani kienu jieħdu magħhom fuq il-vjaġġi tagħhom bil-kanoe. Kull platt ikollu t-togħma ħafifa tal-kċina Ġappuniża u l-Ayurveda li jagħtu t-togħma bilanċjata, ħafifa u mimlija tiegħu. Esperjenza li tmisslek qalbek li tħaddan l-abbundanza tal-Ħawaii f'ambjent intimu u li jfejjaq.