Din hija proposta kulinarja maħsuba għal dawk li jixtiequ jiskopru t-togħmiet awtentiċi ta' Sqallija. Il-menu jinkludi antipasto, l-ewwel platt, it-tieni platt bil-kontorn u d-deżerta, ippreparati b'ingredjenti staġjonali u speċjalitajiet tipiċi tar-reġjun.

Il-lezzjoni tinkludi t-tħejjija ggwidata ta' platti tipiċi tal-kċina ta' Trapani u Palermo, segwita minn degustazzjoni finali. Ir-riċetti jvarjaw minn għaġin frisk magħmul bl-idejn sa speċjalitajiet tal-baħar u ħelu tradizzjonali, b'attenzjoni partikolari għal tekniki awtentiċi u kombinazzjonijiet ta' ingredjenti lokali.

Din l-offerta tinkludi għażla ta' platt wieħed jew aktar, bi preparazzjonijiet imfassla biex itejbu l-ingredjenti eċċellenti tat-territorju, bejn il-baħar u l-art. Il-menù jinkludi appetizers sħan u kesħin, l-ewwel platt, it-tieni platt b'dixx u deżerta. L-ispiża teskludi l-materja prima, li hija r-responsabbiltà tal-klijent.