Dan il-menu fih majjal Iberico u rulli ta' z-zalzett bit-tadam imnixxef, arancini mimlija bil-mozzarella, bruschetta bit-tewm u t-tadam confit, mini sliders bil-basal karamellizzat u r-rukola, koftas tal-ħaruf bil-jogurt tan-nagħniegħ, chipolatas tal-għasel u l-mustarda. Id-dips jinkludu salsa romesco, chimichurri, feta mħabbta u dip tal-pistaċċi, hummus fuq stil Marokkin. Aċċessorji: għażla ta' ħobż u flatbreads, żebbuġ u crudites, frott tal-istaġun.

Ibda din l-ikla bi brie moħmi bil-brandy, għasel, ġellewż inkaljat u ħobż iebes. Imbagħad ikollok ħadid tal-bovini bil-bourguignon, bil-mod, f'zalza tal-inbid aħmar b'tazza żgħira tal-karrotti u faqqiegħ tal-qastan, servut ma' purè tal-parmesan, ħaxix tal-inverna mixwi, larinġ u kaboċċa ħamra bil-balsamiku. Għad-deżerta se jkun hemm crumble tal-għanbaqar, tuffieħ u larinġ bil-kastard tal-whisky.

Amuse-bouche: burrata żgħira mgeżwra f'bagel bil-konfit tat-tadam ċirasa, għeneb inkaljat u żejt tal-ħabaq. Appetizer: tartare tal-qawwi u tuffieħ b'salsa tal-kappari u crème fraiche tax-xibt. Soppa: gazpacho ħadra friska b'ħafna pistazzi. Salad: carpaccio tal-pitravi bil-mousse tal-ġobon tal-mogħoż u vinaġrett lewn oranġjo jgħajjat. Platt ewlieni: fillet taċ-ċanga ta' kwalità għolja flimkien ma' awwista thermidor servuta bil-jus tal-inbid aħmar u mousse tal-patata ħelwa ratba. Deżerta: mousse taċ-ċikkulata skura u t-tut.