Ispirat mit-togħmiet raffinati tal-kosta tal-Kalifornja, dan il-menu jgħaqqad frott tal-baħar eleganti u klassiċi mħawwra bil-mod ma' platti nodfa u moderni. Kull platt huwa magħmul b'ingredjenti u prodotti tal-istaġun li jinkisbu lokalment u għandu togħma friska, mimlija u bbilanċjata. Il-punt ewlieni tal-esperjenza huwa platt ewlieni b'firxa ta' togħmiet b'kustilji tal-laħam tal-qasba u frott tal-baħar imsajjar perfettament fuq purée tal-qrambiel, b'ħafna meraq u ħaxix igglejżjat.

Din il-lista hija msejsa fuq togħmiet friski, kuluri jgħajtu u togħmiet ħfief u espressivi. Salad frisk ta' ħaxix imħallat, tuffieħ, pecans, u ġobon blu li jagħti t-togħma bil-ħlewwa u l-krokkanti, imħallat b'balsamiku abjad jgħajjat u vinaġetta tal-frawli. L-ewwel platt huwa ħut frisk tal-ġurnata, imsajjar bil-mod bi ftit ċitru u mqiegħed fuq risotto sħun tal-faqqiegħ selvaġġ bit-togħma tal-art, bil-Parmeżan imxarrab fuqu. Il-lejla tintemm b'panna cotta ħafifa b'togħma ta' vanilja b'kulur ta' frott artab.

Duq it-taħlita ta' togħmiet Asjatiċi bħal ħass bil-wraps tat-tiġieġa bit-teriyaki, soppa miso Ġappuniża tradizzjonali u stejk ta' New York b'noodles bi stil Tajlandiż. Temmi l-ikla b'għażla ta' ħelu fosthom biċċiet ta' cheesecake, brownies bit-te aħdar u n-nagħniegħ, u tapioca bit-Tajlandiż bil-ġewż tal-Indi.