Din hija ikla ta' 3 korsijiet li taqbad il-ferħ tat-tisjir fid-dar b'ingredjenti staġjonali Mediterranji.Dan jinkludi bħala bidu tat-tazza, pereżempju, tadam ikkonfit, żebbuġ u burrata krema biż-żejt tal-ħabaq; platt prinċipali, pereżempju, għaġin magħmul bl-idejn b'ragù msajjar bil-mod jew zlazi tal-istaġun; u deżerta, pereżempju, crostata rustika bil-frott tal-istaġun jew kejk taċ-ċikkulata mingħajr dqiq.

Din hija ikla eleganti iżda komda ispirata mit-togħmiet u l-kuluri awtentiċi tal-Mediterran.Dan jinkludi starter, bħal tarte tatin tal-basal bil-krema tal-Parmesan; l-ewwel platt, bħal crespelle bil-ħaxix staġjonali u krema partisana jew ravioli bil-mili staġjonali; segwit minn platt prinċipali, bħal koxxa tal-majjal mixwija bil-ħaxix inkaljat jew spnott bit-tadam, ċitru u ħwawar.U biex ttemmi, ikli xi ħaġa ħelwa bħal torta tal-lumi bil-krema tal-mascarpone jew tiramisù alla casa.

Din l-ikla tgħaqqad flimkien is-sħana, il-preċiżjoni u l-kreattività.Ibda b'amuse-bouche, u segwi b'starter bħal tarte tatin tal-basal karamellizzat bil-krema tal-Parmesan u ħjiel ta' sagħtar.Bħala l-ewwel platt, tista' tgawdi platt bħal lasanja friska bil-patata, arugula, gorgonzola u Parmesan, imbagħad platt prinċipali bħal ħadd taċ-ċanga msajjar bil-mod f'reduzzjoni tal-inbid aħmar jew papra konfettata bil-patata u l-ħaxix inkaljat.