Platti friski, ikkuluriti u nutrittivi li jgħaqqdu l-ikel Ġappuniż, Mediterranju u bbażat fuq il-pjanti: salamun bil-ħwawar shiso, uramaki tal-qamħ sħiħ bil-kinoa u majoneż tal-ġewż tal-anakardju, tataki tat-tonn bil-krema tal-ħxejjex u cheesecake naturali mingħajr zokkor raffinat.

Menù rikk, affumikat u profondament Mediterranju: tiġieġ mixwi b'krema ta' patata affumikata, ħobż carasau b'butir aromatizzat, laħam taċ-ċanga mqatta' u mmarinat fil-mirtu, ħanżir Sarden mixwi u deżerta tas-sajf ta' ħawħ fuq il-grilja. Ir-ruħ ta' Sardenja msajra fuq il-fjamma.

Vjaġġ Ġappuniż essenzjali u raffinat: tartar tas-salamun frisk, nigiri klassiċi tat-tonn, salamun u gambli, uramaki pikkanti u finali ħelu b'mochi magħmula bl-idejn. Togħmiet ċari, teknika u awtentiċità Ġappuniża.

Hemm Sardenja li tfuħ tal-mirtu u l-mastika, li tgħix fis-silenzju tal-kampanja u fir-ritmu bil-mod tan-nar. "Radici" huwa ritorn lejn l-oriġini: vjaġġ tal-laħam li jiċċelebra r-rabta mal-art, mal-memorja u mal-kċina tal-antenati. Kull platt jiġi minn memorja, minn idejn bidwi, minn ingredjent li jgħid min aħna.

Vjaġġ fost it-togħmiet ta' Sardenja b'appetizzar rikk u varjat, segwit minn l-ewwel platt tal-għażla tiegħek bejn ravioli raffinat u gnocchi bil-frott tal-baħar. It-tieni portata tinkludi spnaru moħmi bit-togħma tal-mirtu, filwaqt li d-deżerta toffri ħelu tradizzjonali u delizzjuż.

Tista' titlob lil dal-kok joħloq ikla skont il-preferenzi tiegħek.