Hija proposta li ttejjeb it-tradizzjoni Mediterranja b'platti ispirati mill-kċina Taljana. Il-menu sħiħ jista' jinkludi appetizers tal-frott tal-baħar, pasta jew risotto bħala l-ewwel platt u platti oħra msajra fit-tul, b'soċors ħfief u taħlitiet ta' ħwawar u ċitru. Kull firxa hija mfassla biex tgħid it-togħmiet tad-dar f'mod kontemporanju, filwaqt li żżomm bilanċ bejn referenzi klassiċi u preżentazzjoni kontemporanja.

Din il-proposta ġejja mill-ħalliet tal-kċina Mediterranja, Ġappuniża u Amerikana Latina. Il-preparazzjoni tista' tinkludi platti li jgħaqqdu tekniki Ewropej ma' ingredjenti bħal ceviche, zlazi mħawwra, jew tisjir fuq il-grill, ħdejn l-ewwel u t-tieni ispirati mit-tradizzjoni Taljana. L-għan tagħna huwa li noħolqu esperjenza ta' vjaġġ lejn familja u postijiet eżotiċi, b'korsijiet strutturati biex ikollok ikla sħiħa u pjaċevoli.