Menù raffinat u bbilanċjat li jinkludi prodotti tal-istaġun ippreparati b'mod kreattiv. Bħala bidu, ikel frisk u modern bħal tartare tat-tonn bil-kiwi jew krema tal-faqqiegħ inkaljat bil-miso, segwit minn platti sinjorili u eleganti li jvarjaw minn ballotine tat-tjur bit-tarragon sa denb il-baqar b'konfit twil. Id-deżerti jġibu nota oriġinali u delikata, bejn il-matcha, il-ħwawar u l-frott frisk.

Menù vibranti u staġjonali li jgħaqqad togħmiet Mediterranji ma' tmissiet eżotiċi sottili. Il-bidu jvarja minn velouté tal-qarawett bil-ħalib tal-ġewż tal-Indi għal bajd stil shakshuka u carpaccio tal-pitravi bil-ġobon tal-mogħoż biż-żagħar. Il-platti ewlenin jinkludu frott tal-baħar raffinat u laħam imsajjar bil-mod, inklużi spnott tal-baħar b'zalza tas-sumak, riżotto tax-xgħir bil-feta u l-gambli, u vitella tal-ħaruf bil-konfit bil-ħaxix bil-kari. Id-deżerti joffru togħma friska u pjaċevoli, minn salad tal-frott bir-riħa tal-fjuri tal-larinġ sa

Menù raffinat bi spirtu festiv, ideali għal okkażjonijiet speċjali. Il-bidu jilgħab fuq il-bilanċ bejn il-freskezza u l-indulġenza, b'salamun immarinat bil-mape u velouté tal-pastinak u tal-qastan arrikkit b'assortiment premium mhux obbligatorju ta' blinis, tartuf tarama, gambli ggriljati u foie gras moqlija fil-pan.