Dan il-menu vegan jew ibbażat fuq il-pjanti b'7 platti huwa msejjes fuq tekniki tal-istilel Michelin u ingredjenti tal-istaġun. Kull platt jiffoka fuq il-ħaxix, il-qmuħ u l-ingredjenti tal-pjanti mħejjija b'mod ċar u bilanċjat. Togħmiet imħallta imma mhux eċċessivi, materjali magħżula bir-reqqa u preżentazzjoni raffinata. L-esperjenza hija eleganti iżda aċċessibbli, toffri menù nutrittiv, b'ħafna ħaxix imfassal għal okkażjonijiet speċjali u klijenti li qed ifittxu ikla moderna u elevata bbażata fuq il-pjanti.

Kolazzjon jew Ikla ta' Nofsinhar - Din il-lista ta' togħmiet ta' brunch b'7 platti toħloq togħmiet ta' brunch klassiċi b'togħmiet raffinati ispirati minn Michelin. Platti tradizzjonali mtejba b'ingredjenti tal-istaġun, teknika bir-reqqa u porzjonijiet bilanċjati. Il-fwieħa tibda ħafifa u friska u tispiċċa sħuna u pjaċevoli biex toffri esperjenza rilassata imma eleganti. Dan il-menu, maħsub għaċ-ċelebrazzjonijiet u l-laqgħat, joffri l-kumdità, iċ-ċarezza u l-lussu ta' post modern għall-brunch.

Dal-menu jirrifletti l-istil tat-tisjir tiegħi: skont l-istaġun, bil-ħsieb u mingħajr eċċess. Kull platt, li l-ħajja tiegħu ġiet ispirata mill-foresti, l-għelieqi u l-ilmijiet tal-Majjistral tal-Paċifiku, tfassal biex jieħu ħsieb kemm lil ġismek kif ukoll lil moħħok. Nisajjar bil-qamħ iffermentat fit-tul, proteini naturali u ħaxix imsaħħan u mħawwar. Dan ikel bħala mediċina mingħajr dogma—eleganti, ta' faraġ u profondament uman.

Din il-lista ta' tnax-il platt hija msejsa fuq il-filosofija Ġappuniża kaiseki li tiffoka fuq l-istaġuni, il-bilanċ u l-moderazzjoni. Kull platt imħejji apposta biex jenfasizza t-togħma, il-konsistenza u r-ritmu. It-tekniki huma delikati, il-porzjonijiet raffinati u l-ingredjenti jitqiesu b'rispett kbir. L-esperjenza tiftaħ bi preċiżjoni kalma, u toffri ikla eleganti u kontemplattiva mfassla għall-klijenti li japprezzaw is-sottigliezza, is-sengħa u l-lussu kwiet.

Din l-ikla b'7 platti hija ispirata mill-Mediterran u tħaddan is-sempliċità, l-istaġjonalità u l-bilanċ. Iż-żejt taż-żebbuġ, il-ħaxix, il-qamħ, il-frott tal-baħar u l-laħam ippreparat bil-ħsieb huma l-qofol tad-dieta. Togħmiet ħfief u mimlija ħajja, tekniki limitati u porzjonijiet raffinati. Kull kors jinfetaħ b'ħarsa ġenerali u ċarezza, jiċċelebra l-konnessjoni bejn l-art, il-baħar u l-mejda—esperjenza eleganti u nutrittiva mfassla għal serati fit-tul u ċelebrazzjoni sinifikanti.

Ispirat mill-pajsaġġi u t-tradizzjonijiet tal-Amerika Latina, dan il-menu ta' degustazzjoni jesplora n-nar, l-art u l-baħar b'teknika raffinata. Kull platt jinkludi qamħirrum Nixtamal, ċitru, bżar, ħwawar u proteini. It-togħmiet huma mħallta, qatt tqal, li jippermettu li s-sħana u l-aċidità jiggwidaw l-ikla. Hija esperjenza espressiva iżda eleganti, imfassla għaċ-ċelebrazzjoni u l-konnessjoni ma' ħaddieħor.