menù mfassal għall-klijenti li jixtiequ jieklu ikel veġetarjan jew vegan b’togħma u ingredjenti magħżula. aperitiv - crudités tal-ħxejjex staġonali bil-melħ, il-bżar u ż-żejt taż-żebbuġa extra verġni antipasto - brunġiel krispy u parmigiana tal-ħabaq l-ewwel - għaġin artiġjanali b'emulsjoni tal-piżelli u burrata Andria it-tieni - qtugħ tal-faqqiegħ cardoncelli bil-kurrat u torta tal-patata ħelu - mousse taċ-ċikkulata skura u frott aħmar

Biex tgawdi esperjenza awtentika tat-tisjir Ruman mingħajr ma tinjora l-eleganza, platti storiċi li reġgħu saru popolari għal esperjenza ta’ dewqan unika. aperitiv - ħxejjex moqlija qarquċin f'żalza tal-ġobon cacio u bżar antipasto - crostino tal-inċova u mozzarella tal-bufala b'insalata mħallta l-ewwel - gnocchi magħmula d-dar b’tirqim u zalza taż-żalud it-tieni - Saltimbocca tal-vitella fuq stil Ruman bi patata mixwija ħelu - tart tar-ricotta u ċirasa qarsa

Biex idduq l-aqwa prodotti tal-Baħar Tirren, id-delikatezza, il-bilanċ u t-togħmiet awtentiċi huma l-karatteristiċi ewlenin ta’ dawn il-platti ppreparati skont l-istil tal-kosta Rumana. aperitiv - inċova u smelt moqlija antipasto - insalata tal-ħobż żgħir bil-julienne taż-żukkini Ruman, żebbuġ Gaeta u nagħniegħ l-ewwel - risotto bil-gambli, asparagu u ħażiż bit-togħma tal-lumi it-tieni - filett tal-awrat iswed moħmi bil-patata tal-qasab u faqqiegħ porcini ħelu - passjoni tal-lumi kremuża

L-iktar ikel klassiku Taljan f’kull kemm hu mill-isbaħ, biex tgawdi l-aqwa prodotti tal-pajjiż, waqt li tgħaddi minn reġjuni Taljani differenti. aperitiv - tartare taċ-ċanga b’isfar tal-bajd immarinat u ħxejjex maqtugħin f’kubi ħelwin u qarsa antipasto - sfafar biex tiffina l-mużika l-ewwel - ravioli magħmula d-dar mimlija b'ċanga msajra fil-ħanuta fil-Kjanti u bis-salsa tal-faqqiegħ porċini it-tieni - filett tal-majjal mimli bit-tartuf iswed minn Norcia u radikkju msajjar minn Treviso ħelu -tiramisù

aperitivi - tartare tat-tonn bil-ħobż, il-kappers u t-tadam ċirasa - mousse tal-ispnott bil-kavjar u insalata tal-brussels sprouts antipasto - carpaccio tal-pixxispad affumikat bl-ispinaċi żgħar u pesto tal-pistaċċi - insalata tal-klamar bil-bottarga u l-ponta tal-ixpariġġ l-ewwel platti - Fregola Sardenja bil-granċi u l-fjuri taż-żukkini - risotto bil-gandoffli, tartuf iswed minn Norcia sekondi -qarnita mixwi b’krema tal-patata bir-rosmarinu - għaġin sole rolls bil-faqqiegħ porcini ħelu - Cannolo Sqalli b'tifsira ġdida