L-istaġun tas-sena jiddetermina l-għażliet kollha f'dil-offerta li tibda b'aperittiv ta' laħam, ħut jew ħaxix. Il-platt ewlieni jkun magħmul minn togħmiet friski u awtentiċi u warajh ikun hemm deżerta ħelwa u ħafifa magħmula bl-idejn.

Gawdi vjaġġ li jiċċelebra t-togħmiet tal-istaġun, li jibda b'appetizer sorprendenti biex iqajjem is-sensi. Imbagħad jiġi l-ewwel platt tal-pasta jew risotto, fejn kull ingredjent jirrakkonta storja. Il-platt prinċipali, bil-laħam jew bil-ħut, huwa taħlita armonjuża ta' ħila u finezza. L-ikla tintemm b'dezerta ħafifa u raffinata li tħejjiet bl-idejn.

Ix-xahar kollu tista' tgawdi ikla b'ingredjenti tal-istaġun, fosthom laħam, ħut u ħaxix frisk. L-esperjenza tibda b'żewġ aperitivi kreattivi, segwiti minn l-ewwel platt ta' pasta jew risotto mħejji b'ħafna ħsieb. Il-platt ewlieni jħallik sodisfatt kemm bit-teknika użata kif ukoll bit-togħma tiegħu u wara jingħata preżentazzjoni ħafifa biex tħallik togħma ħelwa f'ħalqek. L-ikla ta' filgħaxija tintemm b'dezerta magħmula bl-idejn.