Laħam tal-majjal imsajjar bit-togħma Taljana. Sous Vide tal-Flett taċ-Ċanga b'Klin u Tewm. Tiġieħa bil-Lumi u t-Timu. Pudini Ħfief u Qarċiżi ta' Yorkshire Mimlija bi Spalla tal-Ħaruf Imfassla bil-Mod Qargħa tal-Butternut imħabbta bis-Salvja. Merluz bil-Karozzi u Ċanga Mgħollija bil-Mod Kaboċċa Ħamra Braised Sticky bil-Port, Kannella u Ħlewwa. Brokkoli Tenderstem Karbonizzat Bil-Bejken Kikkri. Patata Rożata bil-Grass tal-Wiżż Qarża Mlesta Bil-Melħ tar-Rozmarin. Zalza tan-Nagħniegħ. Krema tal-Horseradish. Zalza tat-Tuffieħ. Gravy

Ħobż Galizjan u butir imħabbat bil-għasel. Veloute tal-faqqiegħ Portobello, bejken affumikat u għaġin tat-tarragon. Tadam Datterini kkompressat, aioli tat-tewm, ġell tal-ħabaq u balsamiku. Ħamiem inkaljat, mużajk tar-rhubarb, passolina ħamra, crème fraiche u ċikwejra. Spalla tal-ħaruf imsajjar, rösti tal-patata, piżelli u nagħniegħ. Mousse taċ-ċikkulata inkapsulata, ganache tal-butir tal-karawett u ċirasa morello. baqta tal-mogħoż imħabbat, chutney tal-lanġas u ż-żagħfran u brioche tat-truffle.

Qabel l-istarter (sorpriża tal-koki) Skallops inkaljati, qaqoħ tal-karli bil-kari u kapari ħarrieqa. Flett bi ravioli tad-denb taċ-ċanga, ħaxix żgħir u patata dauphinois. Madeleines sħuna taċ-ċikkulata b'ħafna krema chantilly tal-vanilla. Petit fours (komplimenti tal-kok)