Għażla magħżula ta' affarijiet favoriti li tista' żżommhom f'idejk bħall-Pastelitos tal-Laħam taċ-Ċanga u l-Ġobon, l-Empanadas Żgħar u l-Pjantaġġuni Ħodor Moqlija b'gambli bil-kurrat jew b'pure tal-avokado fuqhom. Imfassal bħala esperjenza dinamika għal dawk li għadhom jibdew. Ideali għall-klijenti li jixtiequ jduqu togħma awtentika mingħajr ma jkollhom għalfejn joqogħdu bilqiegħda għal ħin twil.

Platti ewlenin bħall-Pernil (spalla tal-majjal) mixwi bil-mod jew it-Tiġieġ imsajjar, servuti ma' skutelli kbar ta' Arroz con Guandules (ross bil-piżelli tal-ħamiem), maduros ħelwin u insalata tal-ġnien friska. Dan huwa l-qalba ta' dak li nagħmel billi ngħaqqad lin-nies flimkien madwar platti kbar ta' ikel għall-kumdità.

Progressjoni ta' 5 sa 7 korsijiet. Ibda b'verżjoni sofistikata tal-Mangú (forsi mgħotti b'basal immarinat u salami mixwi li jsir qarquċa), segwit minn platt bil-frott tal-baħar, platt tat-tjur karatteristiku bħaċ-Chicken Lazone, u agħlaq b'dezzert b'ispirazzjoni tropikali.