Vjaġġ madwar it-togħmiet tar-reġjuni Taljani li esperjenzajt mill-qrib matul ħajti u l-iżvilupp professjonali tiegħi. Il-Lombardija (Milan), fejn beda kollox; Sardenja, fejn skoprejt kultura kulinarja li, mill-inqas, hija speċjali; Puglia, fejn iltqajt mal-imħabba ta’ ħajti u li ġabitni eqreb lejn it-Toskana, fejn għadni ngħix; u l-aħħar iżda mhux l-inqas, il-Kalabrija, qalbi, l-art maħbuba tiegħi, l-għeruq tiegħi.

Agħlaq għajnejk u ħalli lilek innifsek tinġibed f’dan il-vjaġġ permezz tat-togħmiet tal-baħar, fejn il-freskezza u s-sempliċità jingħaqdu flimkien biex itejbu kull platt, minn frott tal-baħar nej delikat għat-togħma intensa tal-melħ.

Vjaġġ kulinarju li jpoġġi l-laħam fiċ-ċentru, fejn kull platt huwa r-riżultat ta' taħlita armonjuża ta' ingredjenti premium u tekniki tat-tisjir imfassla biex itejbu t-togħma, il-konsistenza u l-karattru tiegħu.