Din l-ikla hija msejsa fuq il-prodotti tas-suq u t-togħmiet tal-Mediterran u tuża ingredjenti friski u staġonali. Bħala antipastu, insalata tal-istaġun b'ħxejjex krokkanti, bajda en papillote u vinaigrette ħafifa bil-puree tal-ġunġlien. Bħala platt ewlieni, tjur mixwi servut ma' ħxejjex tal-Mediterran tal-istaġun u meraq tat-tjur konċentrat. Għad-deżerta, berquq mixwi bl-għasel u t-tempju, servut ma' jogurt frisk mill-agrituriżmu u tuile tal-karamella qarquża.

Dan il-menù juri t-togħmiet tan-Nofsinhar permezz ta' ingredjenti friski u staġonali. Bħala bidu, carpaccio tat-tadam bi tliet kuluri tal-antik, servut ma' mozzarella tal-bufala, ħabaq frisk u żejt tal-ħwawar aromatiku. Għall-platt ewlieni, filett tal-ispnott mixwi, servut ma' ħxejjex tal-Mediterran iggriljati u brodu tal-ħut imħallat. Għad-deżerta, insalata tal-frott tal-istaġun friska, imtejba b'infużjoni ħafifa tal-lumi u l-verbena.

Din l-għażla turi ingredjenti ta' kwalità għolja għal esperjenza ta' dewqan eleganti u raffinata d-dar. Bħala appetizer, tartlet fina bil-ħxejjex tal-istaġun. Bħala appetizzar, carpaccio tal-awrat b'frott taċ-ċitru, imtejjeb b'żejt taż-żebbuġa bit-togħma tal-frott, ġinġer, bajd tas-salamun u kavjar tal-lumi. Bħala platt ewlieni, ċanga tal-ħaruf mixwi, servut ma' gratin dauphinois, ħxejjex tal-istaġun u meraq tal-lumi u t-timi. Għad-deżerta, torta tal-lumi ta' Menton, mgħottija b'meringa fuq stil Taljan.

Dan il-menu jinkludi, bħala appetizer, shortbread tal-parmesan bil-limon curd, u, bħala platt ewlieni, blinis sħan bil-kavjar tal-isturjun. Għall-ħut, hemm barbun aħmar mixwi b'ħxejjex Mediterranji mixwija. Għall-platt tal-laħam, is-sidra tal-papra mixwija tieħu postha fiċ-ċentru, akkumpanjata minn ġnien tal-ħxejjex Mediterranji, mousseline taċ-ċelerja u jus imħallat bit-tin imħallat. Għad-deżerta, tiġi sservuta pavlova tal-frott aħmar irjali b'krema ħafifa tal-vanilla u sorbet tat-tarragon.