Duq u ara l-ġid kollu li toffri n-Nofsinhar tal-Florida. Se tesperjenza l-aktar ingredjenti rari u uniċi fl-Istati Uniti kontinentali, jew miġbura mis-selvaġġ, jew miksuba minn produtturi li huma aktar minn organiċi jew riġenerattivi, li għandhom relazzjoni speċjali ma' kull organiżmu fuq l-art tagħhom. L-ikel jitħejja bl-istess deheb u fidda, billi jintużaw BISS dawn l-ingredjenti, jissajjar b'mod ċerimonjali fuq il-faħam tal-kannol u jiġi ppreżentat lilek fuq oġġetti organiċi tal-ekosistema ta' madwarek, biex b'hekk tkun tista' tgawdi l-mument bis-sħiħ.