Dan huwa menu ta' ħames platti li juża ħafna ingredjenti staġjonali. Tista' tgawdih fl-ordni li ġej: antipastu, għaġin jew riżotto, platt tal-ħut, platt tal-laħam u deżerta. Bħala eżempju ta' menu ta' ġurnata partikolari, l-ewwel jidher bħala antipastu l-carpaccio tal-ixparu bit-togħma tal-ħwawar. Imbagħad, spagetti "Aglio e Olio" bil-ħobż iswed tas-Sardinja u bil-ġulbien, għaġin bit-togħma tal-pomelo, u l-platt tal-ħut akwapazza bil-ħaħħa u bil-gandoffli minn Kujukuri Beach f'Chiba. Bħala platt ewlieni, se nservu roast taċ-ċanga Wagyu bil-ħxejjex tal-istaġun u bis-salsa Bordelaise. Fl-aħħar nett, tista' tgawdi deżerta ta' blancmange bit-togħma tal-ġewż tal-Indi u macedonia tal-frott tropikali.

Dan huwa menu fiss li jippermettilek tgawdi bis-sħiħ il-viżjoni unika tad-dinja tax-Chef Takehige.Il-menù jinkludi antipastu wieħed, platt tal-għaġin jew tar-risotto wieħed, platt tal-ħut wieħed, platt tal-laħam wieħed u deżerta waħda, u l-mistednin jistgħu jgawdu platti magħmula b'ingredjenti staġjonali u magħżula bir-reqqa. Bħala eżempju ta' menù tipiku ta' ġurnata, nibdew b'appetizer ta' bajd meunière mixwi u mħawwar b'salsa tal-butir, segwit minn platti tal-għaġin ta' zalzett tal-majjal Agu ta' Okinawa u spagetti bil-faqqiegħ maitake.Għall-platt tal-frott tal-baħar, aħna noffru varjetà ta' ħut frisk miksub mis-Suq ta' Toyosu b'zalza taż-żagħfran, u għall-platt ewlieni, noffru ċanga sewda Ġappuniża mixwija b'ħxejjex staġjonali u zalza tal-madera.Għad-deżerta, id-dégorgement tal-ħawħ huwa akkumpanjat minn konjak V.S.O.P. u ġelatina taċ-ċitru, u joħloq platt li jirrifletti l-viżjoni tal-kok sal-aħħar.

Dan huwa menù lussuż magħmul minn platti magħżula mix-chef, li jinkludi ingredjenti staġjonali bħall-Miyazaki Caviar 1983, tartuf iswed, tartuf abjad, gambli homard, foie gras u l-aqwa ċanga Wagyu sewda. Magħmul minn żewġ antipasti, platt ta' għaġin jew riżotto, platt tal-ħut, platt tal-laħam u deżerta, li jisfruttaw l-aħjar mill-ingredjenti. Eżempju ta' menù ta' ġurnata partikolari jinkludi t-tartar tal-gambli ħelwin akkumpanjat minn mousse tal-qarnita u kavjar ta' Miyazaki 1983, u l-antepastu huwa ppreparat b'mod eleganti b'ġellée tal-consommé tal-krustaċji u l-aroma tal-bergamott. Il-foie gras tal-papra mgeżwer fil-kaboċċa jiġi akkumpanjat bis-salsa Port, u l-għaġin jiġi akkumpanjat b'riżotto bit-tartuf abjad tal-Alba u l-basal Shimomita. Għall-platt tal-ħut, vapoûre ta' redfish, ippreparat b'konfettura tal-gambli u patata u salsa Champagne bit-togħma tal-yuzu. Għall-platt ewlieni, poêlé ta' filett taċ-ċanga ta' Matsusaka, akkumpanjat minn gratin dauphinois bit-togħma tat-tartuf iswed Franċiż u salsa Périgord. Għad-deżerta, terrine magħmula biċ-ċikkulata ta' Valrhona, akkumpanjata minn crème chantilly tal-aqwa vanilja, u tintemm b'konjak V.S.O.P. u r-riħa tat-tartuf iswed.