Il-Menù Omakase ta' Awwissu: "Natsu to Umi" Summer & Sea
Kull menu jirrifletti l-karriera tiegħi f'kċejjen tal-ogħla livell. Stenna fużjoni premium ta' preċiżjoni Ġappuniża u ingredjenti Mediterranji rikki, mogħtija b'rigor professjonali u kalorija ġenwina.
Inqalbet għall-Malti awtomatikament
Kok ġewwa Costa de Valencia
Tagħti s-servizz fil-post tiegħek
Tapas Fusion
Għażla ta' tapas ta' Fużjoni Ġappuniża-Mediterranja, magħmula skont il-prodotti staġjonali, akkumpanjati b'Ħobż u Butir
€90 €90 kull klijent
Omakase ta' Awwissu
Crudo tal-ħut abjad f'dashi kkjarifikat tat-tadam u kombu biż-żejt tax-shiso.
Tartare ta' gambli ħomor lokali b'yuzu-kosho fuq toast tal-butir shio-koji krospju.
Kavalla mseħħa u affumigata malajr b-tin ta' Awwissu mħarrak u glaze tal-mirin u l-ġunġlien.
Flett tat-tonn aħmar mixwi fuq il-faħam fuq krema rikka tas-salmorejo mimlija bil-miso.
Majjal Iberico Pluma miksija bil-ġelu, biż-żukkini mqalleb fuq in-nar u meraq ħelu tal-amazake.
Krema tar-ross biż-żejt taż-żebbuġ affumikat, ħawħ lokali mixwi bis-sake u tuile tas-sesam.
€135 €135 kull klijent
10 platti Awwissu Omakase
Tartare tal-lubina bit-tampun immarinnat.
Gamba roja fuq il-grilja b'emulsjoni ta' yuzu u tewm.
Qarnita f'ponzu tat-tadam affumikat.
Ross iqarmeċ bi scallop imqalleb fuq in-naħa l-oħra.
Tin tempura b'kisi ta' miso-sherry.
Shokupan bil-qoxra tal-brunġiel maħruq u bil-butir tal-ġewż u l-miso ħelu.
Salmonete b'ragħwa taċ-ċitru-dashi.
Magret tal-papra fuq il-grilja b'kisi ta' Mistela-shoyu
Sorbet tal-lumi u n-nagħniegħ inkaljat.
Krema taċ-ċikkulata bajda u matcha bi ċirasa mixwija bis-sake.
€225 €225 kull klijent
Menù personalizzat
Tista' titlob lil dal-kok joħloq ikla skont il-preferenzi tiegħek.
Il-prezzijiet jingħataw fuq talba
Il-kwalifiki tiegħi
16-il sena ta' esperjenza
Sous Chef fir-ristorant Ricard Camarena
Sous Chef f'Sabor London
Sous Chef f'Nobu London
Edukazzjoni u taħriġ
Master fil-Gastronomija u l-Ospitalità fl-Italja
Віех tgħіn tħаrеѕ іl-раgаmеnt tіеgħеk, qаtt tіbgħаt іl-fluѕ јеw tіkkоmunіkа mаl-hоѕtѕ bаrrа l-рјаttаfоrmа tа' Аіrbnb.
L-ispeċjalitajiet tiegħi
Se niġi għandek
Nagħti s-servizz fil-post tal-klijenti fiż-żona murija fuq il-mappa. Tista' tibgħatli messaġġ biex tibbukkja post ieħor.
Affarijiet li għandek tkun taf
Ħtiġijiet tal-klijenti
Jistgħu jieħdu sehem il-klijenti mill-età ta' 18-il sena 'il fuq, b'kollox sa mhux iktar minn 6 klijenti.
Aċċessibbiltà
Ibgħat messaġġ lill-host tiegħek għad-dettalji. Sir af aktar
Il-politika tal-kanċellazzjoni
Ikkanċella fi żmien jum 1 qabel il-ħin tal-bidu u ikseb il-ħlas kollu lura.
Antonio j/tospita bħala persuna privata
Il-host responsabbli għal das-servizz.
€90 Minn €90 kull klijent
Kanċellazzjoni bla ħlas
Iċċekkjajna s-servizzi ta' "Kokijiet" fuq Airbnb għall-kwalità
Inqisu naċċettawx is-servizzi tal-kokijiet skont l-esperjenza professjonali tagħhom, il-menuijiet kreattivi li juruna u l-isem li jkunu għamlu fil-karriera tagħhom. Sir af aktar
Sibt xi problema?