Il-kombinazzjoni perfetta ta' platti mfassla mix-Chef Edgar Mascarell ma' xarbiet magħżula bir-reqqa mill-enologu tagħna se tiżgura li l-mistiedna jgawdu esperjenza kulinarja saħansitra aqwa.

Din il-paella tgħaqqad is-sigriet Iberjan imsajjar f'temperatura baxxa, faqqiegħ selvaġġ u tewm artab, kollha mtejba b'fumet tat-tiġieġ imrobbi fl-beraħ u mgħotti bi frak tal-foie. Kull paella ssir fuq il-post, b'attenzjoni kbira għall-għażla tar-ross u għall-ħin tat-tisjir. L-esperjenza tinkludi: • Ħobż bi żejt tat-tewm u t-tadam • Platt ta' ġobon u zalamelek Iberiċi • Deżerta magħmula d-dar Inħejju wkoll paella mħallta, paella Valenzjana, paella tal-frott tal-baħar u arroz del señoret, fost ħafna għażliet oħra.

Paella li tkisser il-mudelli mingħajr ma titlef l-essenza tagħha. Imħejjija bl-aqwa prodotti staġjonali, din ir-riċetta tinkorpora elementi kontemporanji u referenzi għall-kċina Asjatika li jissorprendu f'kull gidma: il-lemongrass, il-lajm kaffir u ż-żenżer jitħalltu mar-ross mingħajr ma jnaqqsulu mill-importanza tiegħu, mingħajr ma tiġi abbandunata t-teknika u l-attenzjoni għad-dettall tal-paella tradizzjonali. Kull paella titħejja fuq il-post. L-esperjenza tinkludi: • Ħobż bit-tadam u żejt tat-tewm • Platt ta' ġobon Iberiku • Deżert magħmul id-dar

Vjaġġ kulinari fejn l-ikel Mediterranju jingħaqad ma' togħmiet Asjatiċi: steak tartare bil-baqta nori, kroketts taċ-ċanga mmaturata mingħajr umdità, coca bil-ħmira naturali bis-sobrasada ta' Majorka u ġobon tal-mogħża u biex tispiċċa, ħlewwa bl-ananas, il-ġewż tal-Indi u torrija bil-larinġ. Offerta speċjali li tissorprendi b'kull gidma, imfassla għal esperjenza tal-ikel unika fid-dar.

Proposta li tgħaqqad it-teknika u t-togħma: brioche bi steak tartare, fritters tal-merluzz u tempura tal-qarnita jmorru id f'id mat-tataki tar-rump cap, mango u curry jew triglija ħamra bi sferi taż-żukkini. Il-ħlewwiet tal-aħħar huma cheesecake bil-pistakkju u ċikkulata bajda bil-lampun. Ikel raffinat imfassal biex tieħu gost tieklu fid-dar.

Tista' titlob lil dal-kok joħloq ikla skont il-preferenzi tiegħek.