Aperittiv maħsub biex tqatta' l-ħin flimkien, tirrilassa u taqsam ikel tajjeb. Se nħejji għażla ta' platti żgħar ispirati mit-togħmiet Taljani u Mediterranji, b'taħlita ta' ikel frisk, lussuż u staġjonali. Inħobb noħloq atmosfera ta' gost, nitkellem dwar dak li qed insajjar meta l-klijenti jkunu kurjużi u nqatta' l-lejla mal-klijenti tiegħi.

Vjaġġ ta' erba' platti ispirat mill-Adrijatiku u mill-istaġuni. Għammar tal-blat bil-qara' aħmar, il-mandolin u l-bisque; risotto bil-linka tal-klamari u l-klamari mixwi u t-tuffieħ aħdar; il-ħut tal-ġurnata bil-bużbież u l-fumet taż-żagħfran. Biex tispiċċa, tart tal-lumija friska. Il-menu jista' jvarja skont il-ħut li jinqabad u d-disponibbiltà tal-prodotti, filwaqt li tinżamm l-essenza tal-esperjenza.

Vjaġġ f'sitt passi ispirat mill-istaġun u minn dak li jkun hemm fis-suq. Il-frott tal-baħar, il-ħaxix u l-prodotti lokali huma interpretati permezz ta' ingredjenti mhux ipproċessati, metodi tat-tisjir, emulsjonijiet, aċidità u nisġiet. Il-menu jinħoloq skont l-aqwa ingredjenti disponibbli, u dan jippermettili noħloq esperjenza personali kull darba filwaqt li nżomm l-istil u l-kwalità tal-offerta intatti.

Tista' titlob lil dal-kok joħloq ikla skont il-preferenzi tiegħek.